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1h 15min
Facile
Budget moyen
C'est une tarte à base de pâte brisée avec des poires et une crème d'amandes.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte brisée sucrée
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125 g de beurre
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1 jaune d'œuf
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2 g de sel
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250 g de farine
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25 g de sucre
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50 g d'eau
Pour la crème d'amandes
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100 g de beurre
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2 œufs
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100 g de poudre d'amandes
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2 cL de vanille liquide
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10 g de farine
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100 g de sucre
Pour la garniture:
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1 boite de poires au sirop 4/4
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40 g d'amandes effilées
- 90 g de gelée de coings
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Pâte brisée sucrée
Mélanger la farine, les sel et le sucre.
Sabler ce mélange avec le beurre.
Réaliser une fontaine, ajouter le jaune et un peu d'eau.
Mélanger puis fraiser.
Bouler, filmer et laisser reposer au frais.
Foncer la pâte brisée.
Garniture
Ouvrir et égoutter les poires.
Emincer les poires
Garnir la tarte.
Crème d'amande
Mettre en pommade le beurre.
Crèmer le beurre et le sucre.
Ajouter la poudre d'amandes puis mélanger.
Ajouter les oeufs puis mélanger.
Parfumer puis réserver.
Garnir la tarte.
Cuisson
Cuire la tarte garnie à 200° jusqu'à ce que la crème d'amande prenne de la couleur (environ 20 minutes).
Conseils
*Vous pouvez remplacer la vanille par du cognac ou du rhum.
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