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Vous regardez : Tarte bourdaloue classique
Video 1 sur 16
1h 10min
Moyen
Bon marché
622 kcal
/ personnes
Par Christouille
Tarte aux poires et crème d'amandes.
Ingrédients
6 personnes
-
6 poires
-
1 pâte brisée
Pour la crème pâtissière
-
20 g de fécule de maïs
-
50 g de sucre
-
2 jaunes d'oeuf
-
½ gousse de vanille
-
20 cl de lait
Pour la crème d'amande
-
1 c. à c. de fécule de maïs
-
1 oeuf
-
100 g de poudre d'amandes
-
80 g de sucre
-
75 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour la crème pâtissière :Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la maïzena.
- 3
Grattez les petites graines de la gousse de vanille et les mettre dans le lait. Versez celui-ci dans la préparation précédente puis, remettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Réservez.
- 4Pour la crème d'amandes :Mélangez le beurre en petit morceaux, la crème pâtissière, le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf et la maïzena. Mélangez cette crème avec la crème pâtissière.
- 5
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- 6
Répartir la moitié de la crème sur la pâte brisée. Disposez les poires, côté bombé vers le haut, puis finir de remplir la tarte avec le reste de la crème.
- 7
Enfournez 40 minutes, Th°6.
Nutrition
622kcal32% AR*
10.9 gprotéines22% AR*
65.9 gsucres26% AR*
32.7 gmatières grasses47% AR*
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