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Vous regardez : Tarte citron meringue Italienne colorée
Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
Par SABRINa du blog Fairy Cake
Une belle tarte au citron originale ;)
Ingrédients
6 personnes
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1 pâte sablée
Pour le Lemon Curd :
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4 citrons
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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15 g de beurre
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3 oeufs
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1 c. à s. de fécule de maïs maïzena
Pour la meringue italienne colorée :
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 blancs d’oeufs
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7 cl d'eau
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Colorant rouge
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poche à douille
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Saladier
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Thermomètre de cuisine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffez votre four a 180° piquez votre tarte sablé avavnt de l'enfournez 15 min environ.
- 2Réaliser votre lemon curdLavez Les citrons et zestez en 2 finement , mettre dans une casserole le jus des citrons ainsi que les zestes et le sucre, laissez frémir. Ajoutez les oeufs et bien remuer avec un fouet. Ajoutez la maïzena en fouettant, une fois le mélange épaissit, hors du feu ajoutez le beurre en morceaux. Ensuite mettre sur vôtre tarte.
- 3Faites votre meringue ItalienneFaire chauffer l'eau et le sucre ensemble une fois atteint 110° commencer a monter vos blancs en neige au batteur. Quand le sucre atteint 118° l'incorporer au blancs en filets dans la cuve du batteur qui tourne toujours. Laissez tourner le batteur environ 10 min pour que la meringue refroidisse ensuite divisez la en 2 et colorez en une partie. Décorez a la poche a douille
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