Tarte crémeuse aux pralines roses

Préparer la pâte sablée : dans un saladier, tamiser la farine avec la fécule de pommes de terre et le sucre glace. Ajouter la pincée de sel et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre et travailler à la main. Ajouter enfin l'oeuf et travailler de nouveau à la main. Former une boule et mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Etaler la pâte sablée et foncer un moule à tarte. Laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Garnir le fond de tarte de billes de cuisson et passer au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.

Broyer moyennement les pralines roses et les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre glace et la crème fraîche et bien mélanger.

Répartir le mélange pralines/sucre/crème sur le fond de tarte et passer 20 minutes au four. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir.