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50min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Une tarte aux fruits assortis en forme de poisson - pourquoi pas !
Ingrédients (6 personnes)
- Divers : fruits à votre convenance nappage 1 œuf pour la dorure
- Crème patissière : 1/4 de lait 2 jaunes 50g de sucre 20g de farine vanille
- 400g de pâte feuilletée confectionée par soi même ou prête à l'emploi
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Sur un carton rigide - dessiner un rond avec une assiette par exemple - puis sur un coté prolonger en pointe - de l'autre former une queue selon le modéle du cliché - découper le contour au ciseau - prévoir aussi un emporte pièce ou une soucoupe de diamètre plus petit pour ébaucher les bords.
Fabrication :Faire une abaisse de pâte feuilletée de 6 à 8 mm d'épaisseur la poser sur une plaque - la mettre quelques instants au congélateur pour raffermir la pâte.
Après refroidissement - découper aux dimensions du carton - ensuite poser la soucoupe plus petite au centre - entaillez tout autour en inscisant avec la pointe d'un couteau la pâte -pour seulement marquer l'emplacement des bords - sans jamais aller jusqu'au fond. - 2Cuisson :Après repos - dorer les bords à l'oeuf battu - cuire dans un four à 200°.
Quand la tarte est presque cuite - découper avec la pointe d'un couteau en suivant la bordure pour décoller la partie centrale qui retombera légérement - garnir le centre de crème patissière - remettre au four pour terminer la cuisson et croûter la crème.
Après refroidissement - garnir de fruits - recouvrir de nappage ( facultatif ).
Les yeux sont fait avec de la chantilly et une pointe de chocolat.
Conseils
La tarte peut être recouverte de nappage ou de gelée ( facultatif ) décorée avec de la crème chantilly - parsemée de pistaches hachées ou autre décoration.
Elle peut être réalisée en deux abaisses moins épaisses - dont la partie centrale de l'une d'elles sera retirée
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