Une merveilleuse alliance, fraise et pistache ! Tout pour un dessert très frais ;)
Ingrédients (4 personnes)
Pâte sablée :
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250g de farine
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130g de beurre mou en morceaux
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120g de sucre en poudre
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1 oeuf
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1 sachet de sucre vanillé
Chantilly à la pistache :
- 40 cl de crème liquide entière 30% bien froide
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40g de sucre glace
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1 grosse c à s de pâte à pistache
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Fraises
Préparation
- 1
Pâte Sablée
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4. Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer. Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main. Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à 180°C (th6) pendant 10 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.
- 2
Chantilly
Monter la crème en chantilly bien ferme, ajouter ensuite le sucre glace et la pâte à pistache, et mélanger rapidement.
- 3
Montage
Une fois la pâte sablée refroidie, verser dessus la chantilly à la pistache. Laver et égoutter les fraises, les couper en 2 et dresser sur la chantilly. Déposer au frigo pour 2h minimum.
Conseils
Si vous n'avez pas de thermomix, mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.
Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule. Formez une galette de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible pour ne pas la réchauffer).
