Tatin d'aubergines

Couper les aubergines en tranches, puis les faire griller dans de l'huile d'olive.

Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pin.

Répartir le romarin.

Ranger les tranches d'aubergine.

Saupoudrer de poivre.

Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés. 

Enfourner pour 35 min à 180°C.

Démouler en retournant le moule.