Une recette simple pour changer de la traditionnelle tarte à la tomate.
Ingrédients
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Pâte feuilletée ou pâte brisée
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150 g de feta
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500 g de tomates cerise
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1 aubergine
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1 oignon
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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Huile d'olive
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 210°C (Th 7).
Emincer l'oignon et couper l'aubergine en petits dés.
Les faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive et le thym.
Beurrer un moule à tarte. - 2
Dans une casserole, mettre le sucre et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Hors du feu, ajouter le vinaigre balsamique (attention aux éclaboussures!) et mélanger énergiquement.
Verser tout de suite au fond de votre moule à tarte - 3
Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur le fond du plat à tarte partie plate sur le caramel.
Répartir le mélange aubergine-oignon et la feta émiettée. Saler, poivrer - 4
Enfin, disposer la pâte à tarte par dessus et mettre à cuire au four 25 minutes environ, à 210°C.
