Des pruneaux, du roquefort et du jambon, voila de quoi réaliser une excellente recette.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de beurre
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3 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de thé
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2 oignons
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4 pommes de terre
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6 tranches fines de jambon de pays
- 250g de pruneaux mœlleux
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200g de roquefort papillon
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1 rouleau de pâte brisée
Préparation
- 1
Dénoyautez les pruneaux en les laissant entiers.
- 2
Mettez-les dans 1 jatte avec 1 sachet de thé et versez 25 cl d'eau bouillante dessus. Laissez-les se réhydrater 15 min environ.
- 3
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 10 min environ. Réservez.
- 4
Coupez les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses.
- 5
Dans 1 cocotte, faites fondre le beurre puis faites-y étuver les oignons salés pendant 15 min sans les laisser prendre. Laissez refroidir.
- 6
Écrasez le roquefort et mélangez le à la crème.
- 7
Dans le fond du moule à tarte déposez les tranches de jambon de pays puis les rondelles de pommes de terre bien serrées,puis les oignons.
- 8
Ajoutez les pruneaux et la crème au roquefort.
- 9
Déposez la pâte sur le moule,recourbez les bords et piquez la pâte à la fourchette.
Conseils
Bien égoutter les pruneaux avant de les disposer dans le moule à tarte.
