Une pâte sablée maison, de bons pruneaux d'agen et 6 poires.
Ingrédients
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40 g de beurre
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40 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 cl d'eau
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2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 5 sachets de thé
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Poire Williams
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500 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
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1 pâte sablée
Préparation
- 1
Faites bouillir de l'eau. Y faites infuser les sachets de thé. Versez les pruneaux dans une cocotte et verser le thé et les 2 cuillères à café de vanille. Faire cuire jusqu'à ce les pruneaux soient réduits en purée. Laissez refroidir et mixez. (Cette préparation peut être faite la veille).
- 2
Epluchez les poires, enlevez les pépins et les parties dures. Coupez les en gros quartiers.
- 3
Préchauffez votre four à 190° (chaleur tournante).
- 4
Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les poires et saupoudrez les de sucre cassonade. Laissez caraméliser.
- 5
Pendant ce temps, déroulez la pâte dans une tourtière (ou abaissez-la si vous avez fait une pâte maison), étalez la purée de pruneaux. Garnissez avec les poires caramélisées.
- 6
Faites cuire à 190° pendant 30 minutes.
