Une variante du célèbre Tiramisu
Ingrédients (6 personnes)
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1 orange
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2 œufs
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30 g de sucre semoule
- 3 cuillerées à soupe de miel d'oranger
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3 dl de nectar de figues
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500 g de petites figues mûres
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250 g de mascarpone
- 200 g de croquants aux amandes
Préparation
- 1
Dans une casserole, verser le nectar, ajouter deux cuillerées à soupe de miel, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu modéré.
- 2
Lavez et essuyer les figues. En réserver la moitié et couper les autres en 6 lamelles chacune.
- 3
Plonger les lamelles dans le nectar frémissant et laisser pocher 4 minutes à feu doux. Les retirer, les égoutter et laisser tiédir.
- 4
Mixer grossièrement les biscuits et les répartir dans quatre coupelles.
Disposer dessus les lamelles de figues et avec la moitié du sirop tiédi. - 5
Râper le zeste de l'orange, exprimer le jus du fruit. Dans un saladier, verser le mascarpone avec le sucre et le zeste, incorporer les jaunes d'oeufs, 1 cuillerée à soupe de sirop et la moitié du jus d'orange.
- 6
Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Battre les blancs en neige
et les incorporer au mélange précédent. Répartir la préparation dans les coupelles, mettre au frais pendant au moins deux heures. - 7
Avant de servir, couper les figues restantes en quatre, poser les quartiers sur le tiramisu, parsemer de zeste et napper avec le sirop restant.
