Tiramisu aux fraises et sa soupe.
Ingrédients
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180 g de sucre
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12 cuillères de biscuits à la cuillère
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4 feuilles de menthe
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250 g de mascarpone
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4 oeufs
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500 g de fraises
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½ citron jaune (jus)
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Soupe de fraises
Préparation
- 1
Imbibés les biscuits de soupe de fraises Andros et les mettre au fond du plat.
- 2
Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre sur les biscuits et placer au frigo.
- 3
Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
- 4
Monter les blancs en neige, y ajouter les 30g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur fraises et les biscuits imbibés.
- 5
Faire tiédir 20 cl de soupe de fraises et y mélanger une demie feuille de gélatine.
- 6
Laisser un peut refroidir et y verser sur la mascarpone et mettre au frais.
- 7
Pour la déco, mettez 2-3 quartiers de fraises et une feuille de menthe.
