Sur une base traditionnelle, une composition archi simple et originale qui vous vaudra toujours des compliments!
Ingrédients (6 personnes)
- 1 càc de rhum par tasse
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cacao en poudre non sucré
- 2 à 3 tasses (20cl environ) de café fort
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250 G de mascarpone
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125 G de sucre
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3 œufs
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Spéculoos (base d'un paquet autant que nécessaire et autant que vous êtes gourmand!)
Préparation
-Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
-Ajouter tout le mascarpone
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel,puis les incorporer délicatement au mélange précédant
-Disposer dans un plat une épaisseur de biscuit imbibés avec le mélange café-rhum
-Disposer la moitié de la crème
-Recommencer avec les biscuits imbibés
-Enfin terminer avec le reste de la crème
-Saupoudrer le dessus avec le cacao à votre convenance
-Laisser prendre au minimum une heure et au maximum 12h(ah oui,après il risque de se dessécher!)
Conseils
-Pour le plat,de préférence un avec les bords assez hauts style moule a manqué, mais un plat carré ou même un moule a cake peut tout à fait convenir
-N'imbibez pas trop les biscuits:assez pour qu'ils ne soient pas sec, mais ils ne doivent pas dégouliner ou s'effriter sinon, ils risquent de rendre du café au fond du moule
-Pour éviter que le cacao ne fasse des "grumeaux" inesthétiques vous pouvez le tamiser
