Tortilla aux Chips

Faire quelques petits trous dans votre paquet de chips et les écraser. Verser son contenu dans un grand saladier.

Eplucher votre oignon et le découper en petits morceaux. Les cuire dans une poêle avec un tiers de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, découper vos jambons finement et petits carrés, les joindre aux chips. Une fois les oignons cuits, les mettre également dans le saladier.

Battre les oeufs à l'aide d'un fouet, ajouter la noix muscade, le sel et la coriandre hachée. Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Verser le mélange dans le saladier et mélanger délicatement pour que l'ensemble de la préparation soit humidifiée.

Verser le tout dans une petite poêle contenant au moins 2-3 mm d'huile d'olive.

Faire cuire à feu moyen en écartant les bords de votre tortilla de la poêle avec une spatule résistante à la chaleur et en la tassant pour avoir une surface lisse et cela, pendant 2-3 min selon que vous préférez plus ou moins dorée.

Retourner la tortilla en déposant une assiette sur la poêle (attention à l'huile chaude) et la mettre à cuire sur l'autre face (vous pouvez aussi utiliser un couvercle si toutefois il est suffisamment plat et sans bords qui empêcherait la tortilla de glisser).

De même la faire cuire 2-3 min sur la seconde face.

Vous pouvez la retourner une nouvelle fois dans une assiette pour la servir. Laissez-la tiédir avant de la déguster.