Plats niçois traditionnel et incontournable destiné a tout ceux qui veulent un peu de provence dans leur assiette.
Ingrédients
Pour la pâte
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250g de farine
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125g de beurre
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125g de sucre glace
- 30g de poudre d amandes
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2 œufs
Pour la garniture
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1 botte de blettes
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200g de pommes
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10 cl de rhum
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5 cl d huile d olive
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1 œuf
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50g de pignons
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75g de sucre roux
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50g de raisins secs blonds
Préparation
- 1
Blanchir le beurre avec le sucre glace.
- 2
Ajouter la farine, les oeufs, la poudre d amandes et mélanger sans pétrir puis réserver au frais.
- 3
Séparer les feuilles de blettes des côtes, les laver, les émincer de maniére chiffonnée puis les égoutter dans un torchon.
- 4
Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'oeuf, le rhum, l H.O, les pignons, les raisins secs et le sucre roux.
- 5
Mélanger la préparation à la chiffonade et réserver.
- 6
Eplucher et râper les pommes pour les ajouter à la préparation.
- 7
Abaisser une moitié de pâte et l'étaler dans un moule à tarte.
- 8
Disposer la préparation blettes pommes, etc... sur le fond de tarte.
- 9
Recouvrez le tout de la 2e moitié de pâte.
- 10
Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir et recouvrir de sucre glace.
