Tout est dans le titre de la recette. Un vrai délice ce gâteau tant par sa texture ultra fondante que par le côté fruité.
Ingrédients (8 personnes)
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6 biscottes
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Lait
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1 zeste de citron
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Sel (1 pincée)
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs
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250g de framboises (congelées)
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400g de farine
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260g de sucre
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120g de beurre
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1 boite d'un kg de poires au sirop
Préparation
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Préparation des fruits
Égouttez les poires. Mettez à décongeler les framboises avec 50 g de sucre et le zeste de citron, mélangez de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajoutez les poires coupées en morceaux. - 2
Préparation de la pâte
Fouettez le beurre mou et les 210 g de sucre restant au fouet électrique, puis ajoutez les oeufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Divisez la pâte en deux, les roulez en boules et les enveloppez dans du film alimentaire, laissez reposer 1 heure au frais. - 3
Montage de la tourte
Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.
Étalez une première pâte et en garnir le moule.
Parsemez le fond des biscottes écrasées, puis versez le mélange poire framboise.
Étalez la deuxième pâte et en recouvrir la tarte. Soudez les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts.
Incisez le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau et la badigeonnez de lait, parsemez de sucre.
Cuire la tourte 40 min au four préchauffé à 200°C.
Servir tiède.
