Traditionnels macarons au chocolat

Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre.

Monter les blanc avec le sucre en poudre.

Puis mélanger ensemble les 2 appareils "en coupant" pour éviter de faire tomber les blancs.

Garnir une poche à douille.

Puis dresser sur plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser croûter 2 à 3 heures avant d'enfourner.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en petits morceaux

Et bien remuer pour obtenir une ganache. Laisser refroidir.

Doubler votre plaque de macarons et enfourner à 175° pendant 11 à 12 minutes (à voir selon votre four).

Puis verser de l'eau sur la plaque pour décoller les macarons plus facilement.

A l'aide d'une poche à douille, dresser une pointe de ganache entre deux macarons et les coller entre eux.