Train de côte de bœuf hereford prime, petits oignons confits à la guiness et purée de panais

Recette
Eplucher les oignons puis les confire entiers bien à plat dans un
sautoir avec la Guinness et le miel durant une heure environ ;
Cette opération doit se faire à feu doux et lentement afin de ne pas
faire éclater les oignons ;