Aujourd'hui je vous présente des trifles de fraises à base de chocolat blanc et parfumés à la rose. Ce dessert est composé de biscuits émiettes et arrosés, une compotée de fraises un temps soit peu acidulée, le tout recouvert d'une petite douceur de crème au chocolat blanc. Et enfin pour terminer, décorer avec de la crème fouettée nature et des fraises coupées en morceaux. Un dessert doux, parfumé et frais.
Ingrédients
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180 g de chocolat blanc
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Crème fouettée
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1 c. à s. de fécule de maïs
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2 c. à s. d'eau de rose
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4 cuillères de biscuits à la cuillère
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200 g de fraises
Préparation
- 1
Laver et équeuter les fraises.
Réserver 50 g pour la décoration et couper le reste en 2 pu en 4.
Les mettre dans une petite casserole avec l'eau de rose.
Faire chauffer à feu moyen.
Aux premiers frémissements, laisser compoter 1 min puis retirer du feu. - 2
Égoutter les fraises puis récupérer le jus dans un verre diseur.
Ajouter suffisamment d'eau à ce jus pour faire 25 cl de liquide.
Porter le liquide à ébullition dans la casserole.
Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. - 3
Ajouter la maïzena diluée dans 3 c à s de liquide chaud.
Réserver sans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Retirer du feu et laisser refroidir. - 4
Dans 4 coupes ou ramequins de votre choix, disposer les biscuits émiettes grossièrement.
Couvrir de fraises compotées.
Verser le chocolat fondu.
filmer et mettre au frais. - 5
Laisser 4 heures au moins avant de servir.
Décorer de crème fouettée nature et de fraises fraiches.
Pour une saveur plus acidulée, faire cuire les fraises avec 1 c à s de vinaigre balsamique.
