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Truites en papillotes au barbecue
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Truites en papillotes au barbecue
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Par Communauté 750g

De délicieuses truites saumonées cuites au barbecue, un délice pour les papilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de beurre d'escargot ou persillade
  • Jus de citronJus de citron
  • Crème épaisse10 cl de crème épaisse
  • 1 shaker
  • Papier aluminium
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • CibouletteCiboulette
  • AnethAneth
  • PersilPersil
  • ThymThym
  • RomarinRomarin (selon les goûts)
  • Truite4 belles truites vidées et prêtes à cuire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Rincer les truites évidées.
    Couper 4 feuilles d'aluminium.
  2. 2
    Poser les truites dedans en veillant à ce qu'elles restent bien ouvertes.
    Les arroser de jus de citron.
  3. 3
    Déposer le beurre d'escargot en veillant à bien tapisser les parois.
    Mettre l'aneth, la ciboulette, le persil, le thym et le romarin.
  4. 4
    Ajouter le sel et le poivre.
    Bien refermer les papillotes afin d'éviter qu'elles ne perdent leur jus en cours de cuisson.
  6. 5
    Les mettre sur le barbecue chaud pendant 20 bonnes minutes.
    Mettre la crème épaisse, le reste des herbes aromatiques, du sel et du poivre dans le shaker la crème épaisse afin de faire la sauce.
  7. 6
    Verser la sauce sur les truites chaudes.
    Servir.

Conseils

Bien fermer les papillotes afin d'éviter que le jus ne coule dans le barbecue.
Vous pouvez remplacer les herbes proposées par d'autres herbes selon votre convenance.
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