C'est une entrée que je réalise souvent.
Les légumes de saison sont à l'honneur, suivant les saisons et mon humeur cette entrée peuut changer du tout au tout !
Ingrédients (2 personnes)
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vinaigre balsamique
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huile d'olive
- sei et poivre
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râpé de celeri rave
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copeaux de parmesan
- 1 betterave crapaudine
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pignons de pin
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2 feuilles de brick
Préparation
- 1
Version 1.
Pour la tulipe : 2 feuilles de brick passées au beurre fondu par personne le tout glissé dans votre four bien chaud. Un ramequin me sert de moule et ensuite je positonne comme je le souhaite mes feuilles de bricks. La dernière fois, j'ai utilisé des moules à tarte individuels. - 2
Pour les légumes : un mélange de jeunes pousses, une betterave crapaudine, quelques pignons de pin, copeaux de parmesan et un râpé de céleri rave - C'est fait !
Pour l'assaisonnement, j'adore le vinaigre balsamique blanc et un trait d'huile d'olive sans oublier le tour de moulin à poivre et à gros sel blanc ! - 3
Belle dégustation pour ces feuilles de brick aux légumes croquants
Conseils
Mes astuces culinaires !
* J'utilise l'écononme pour faire les copeaux de parmesan, tout comme pour réaliser des copeaux de chocolat !
* Vous pouvez agrémenter cette entrée de baies roses juste pour la touche d'exotisme.
* Préparez vos tulipes de feuilles de brick à l'avance tout comme les légumes et le mélange de jeunes pousses.
* Assaisonnez et dressez au dernier moment !
