En Alsace, la tradition pendant la période de Noël est de préparer (et déguster) différentes sortes de bredeles (petits gâteaux)..nous allons proposer 2 recettes de bredeles pour notre démonstration...les bouchées aux cacahuètes et au Nutella et les Vanille Kipferl selon Christophe Felder
Ingrédients
Pour environ 40 biscuits
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60 g de poudre d'amandes
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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140 g de farine
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120 g de beurre mou
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1 gousse de vanille
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35 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Pour l'enrobage
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2 sachets de sucre vanillé
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60 g de sucre glace
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C ou Th.5/6.
Versez le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient. Ajoutez le beurre mou , la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène. Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule et séparez-la en quatre morceaux.
- 2
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm. Déposez-les sur plaque garnie de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
- 3
Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
- 4
A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
Nutrition
