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35min
Très facile
Bon marché
On aime ce velouté bien crémeux qui plait à toute la famille.
Ingrédients
4 personnes
Pour le velouté
- 1,2 kg de courgettes
- 1 oignon
- Cube de bouillon
- 6 portions de vache qui rit
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Pour servir
- ½ bouquet de persil plat
- 8 tranches de pain de mie complet
Matériel
- Casserole
- Couteau d'office
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez puis ciselez l’oignon.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis coupez-les en tronçons de 4 cm.
- 2
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les tronçons de courgettes et mélangez.
Ajoutez 60 cl de bouillon, un peu de sel et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- 3
Mixez le velouté avec la Vache Qui Rit, poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez avec le persil plat ciselé et le pain de mie grillé.
Le conseil de Pascale Weeks
Ce velouté est délicieux servi froid. Je vous invite à choisir des courgettes bio.
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