Velouté de pommes de terre

Éplucher les oignons puis les émincer grossièrement.

Peler les pommes de terres et les couper en morceaux.

Peler le gousse d'ail et la couper en 4.

Faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terres et faire revenir encore quelques minutes.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon, saler.

Porter à ébullition puis laissez cuire 30 minutes, (15min suffisent si on utilise une cocotte minute).

Mixer, avec un mixer plongeant (ne pas utiliser un robot mixer, sinon la consistance devient caoutchouteuse) ajouter de la noix de muscade, poivrer, ajouter la crème, mélanger.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.