Des petites verrines printanières et colorées...
Ingrédients
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250 g de betteraves
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1 avocat
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Grain de graine de sésame
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4 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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½ citron jaune
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Préparation de la crème d'avocat
Mixer la chair de l'avocat avec le jus du 1/2 citron. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.
- 2
Préparation de la mousse de betterave rouge
Mixer la betterave rouge avec 3 cuillères à soupe de crème. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
- 3
Montage des verrines
Mettre dans les verrines, la mousse de betterave rouge puis la crème d'avocat. Saupoudrer de graines de sésame et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils
Ces petites verrines au goût subtilement sucré sont parfaites en guise d'amuses bouche ou en entrée... Un duo de saveur très frais, léger et onctueux... Les graines de sésames apportent la petite touche croquante...
