Délicates et parfumées ces verrines...
Ingrédients (6 personnes)
- 200 ml de crème fraîche fleurette déjà sucrée
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9 boudoirs (les miens sont longs 10 cm et larges 2-3 cm, mais vous pouvez en utiliser davantage)
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Lait (la quantité varie, environ 250 ml)
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500g de fraises (gardez-en quelques-unes pour la décoration)
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2 jaunes d'œufs
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50g de sucre
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250g de mascarpone
Préparation
- 1
Mélanger le mascarpone avec 40g de sucre. Incorporer les jaunes au mascarpone et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
- 2
Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation Réserver au frais.
- 3
Laver et enlever la queue des fraises. Les mettre dans un mixer et les écraser de manière à créer une purée. Sucrer les légèrement. Mélanger bien.
- 4
Tremper les boudoirs un à un dans le lait. Les mettre au fur et à mesure au fond de chaque verrine, en les coupant. Verser la purée de fraises et la crème au mascarpone par-dessus. A nouveau les boudoirs imbibés et ajouter une couche de purée de fraises.
- 5
Garder au réfrigérateur pour au moins 2h.
Conseils
Pour la présentation, vous pouvez ajouter des fraises coupées en deux.
