Aujourd'hui je vous présente un classique revisité!
Viande hachée en parmentier, accompagnée de sa salade au persil et à la grenade, une association plutôt réussie et bien appétissante.
J'ai vraiment apprécié le mélange des saveurs!
Ingrédients
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1 c. à s. de jus de citron
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30 g de beurre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 filet de filet de sanglier
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à c. de mélasse de grenade
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1 grenade
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1 échalote
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500 g de pommes de terre
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1 bouquet de persil
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300 g de viande hachée
Préparation
- 1
Rincer le persil ensuite l'effeuiller.
Couper la grenade en deux, récupérer les graines et les ajouter au persil.
Dans un bol, mélanger la mélasse de grenade, le jus de citron et l'huile d'olive. - 2
Verser sur la salade et mélanger.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée
pendant 20 à 30 min.
Les égoutter, les peler, les écraser à la fourchette. - 3
Ajoutez le beurre, saler, poivrer, réserver au chaud.
Hacher l'échalote, la faire revenir dans un filet, d'huile à la poêle puis
ajouter la viande hachée et faire cuire. - 4
A l'aide d'un emporte- pièce dresser la viande puis la recouvrir de purée de
pommes de terre.
Servir avec la salade de persil à la grenade.
