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Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches
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Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches
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Abricots poêlés à la cardamome et aux pistachesAbricots poêlés à la cardamome et aux pistaches@ 750g Imagination
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Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches
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Par SALMI

« De délicieux abricots légèrement caramélisés que vous faites revenir avec de la cardamome et des morceaux de pistaches... C'est très simple à réaliser et si vous changer d'idées en cours de réalisation de la recette, vous laissez la cuisson continuer et vous obtiendrez une délicieuse compote. »

Ingrédients (4 personnes)

  • Abricot12 abricots bien mûrs
  • Graine de cardamone4 graines de cardamome
  • 8 pistache vertes
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre60 g de sucre
  • Vin blanc8 cl d'un vin blanc doux (Muscat)

Pour la chantilly

  • Sucre glace80 g de sucre glace
  • Crème liquide30 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
  1. Laver, couper en 2 et dénoyauter les abricots
    Concasser grossièrement les pistaches vertes
    Concasser finement les graines de cardamome
    Préparation des abricots :

    Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle
    Ajouter les abricots et les saupoudrer avec le sucre
    Ajouter la cardamome, les morceaux de pistache et le vin blanc
    Laisser cuire pendant 10-15 minutes à feux doux.


     



    Préparation de la chantilly
    Verser la crème liquide très froide dans un saladier ou un cul de poule
    Battre vigoureusement jusqu'à obtenir une crème bien ferme
    Ajouter le sucre glace progressivement tout en continuant à battre.
    Disposer les abricots dans des coupes et les napper avec leur jus de cuisson
    Napper avec la chantilly et décorer avec quelques morceaux de pistache que vous aurez éventuellement mis de côté.

Conseils

Ces abricots poêlés peuvent être accompagnés par plein de délicieuses préparations: accompagnés avec de la glace vanille, nappés de sabayon ou encore avec une mousse de mascarpone. Les seules limites seront celles de votre imagination.

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