Un délicieux sauté d'agneau aux saveurs méditerranéennes.
Une recette proposée par Pascale Weeks du blog C'est moi qui l'ai fait.
Ingrédients
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Boulgour déjà cuit
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600 g d'agneau
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2 poignées de raisin secs
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2 poignées de pistaches
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de vin blanc sec
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2 c. à c. de sauce Worcestershire
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2 c. à c. de miel liquide
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2 c. à c. de ras el-hanout
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3 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Saladier
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Wok
Préparation
- 1
Mettez la viande coupée en dés dans un bol.
- 2
Mettez les raisins secs dans un bol, recouvrez d'eau chaude puis réservez.
- 3
Ajoutez le ras el hanout, le sel, l'huile d'olive puis mélangez avec vos mains.
- 4
Dans un petit bol, mélangez le vin blanc, la sauce Worcestershire et le miel.
Ajoutez les raisins égouttés et les pistaches au boulgour cuit et mélangez - 5
Faites chauffer un wok, ajoutez la viande puis faites la cuire pendant 1 à 2 minutes, sur feu vif, en la retournant à mi cuisson.
- 6
Ajoutez le contenu du bol, mélangez puis prolongez la cuisson sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sauce dans la poêle.
- 7
Servez le boulgour avec l'agneau.
