Il s'agit d'une recette simple mais qui ravi les fins gourmets même les plus réticents au mélange de volaille et de fruits (de saison)
Ingrédients (4 personnes)
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50 gr de beurre
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1/2 verre de vin blanc
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2 cuillères d'huile d'olive
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200 gr de lardons
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3 à 4 poires
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3 échalotes
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12 à 16 aiguillettes de poulets
Préparation
coupez les poires en lamelles et faites les revenir dans 30 gr de beurre. reservez.
coupez les échalotes en petits morceaux.
faites griller vos aiguillettes de poulet dans l'huile et le reste de beurre. (10 minutes)
ajoutez les échalotes et les lardons. (5 minutes)
laissez cuire quelques minutes à feu doux.
ajoutez délicatement 5 minutes avant de servir les lamelles de poires et le vin blanc.
Conseils
Je vous conseille de servir ce plat avec du riz basmati et en vin un pouilly fumé.
Il est facile en plus de faire une belle présentation en mariant les aiguillettes et les lamelles de poires. Pour la présentation du riz (au centre) j'utilise un ramequin. Ce qui fait un jolie dome.
Vos convives seront ravis de ce doux mélange de poires et poulet.
