J'ai utilisé pour faire cet arôme de vanille que des produits naturels et la qualité. Cet arôme n'a rien à voir avec celui du commerce.
Ingrédients
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6 gousses de vanille
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500 g de sucre de canne roux ou cassonade
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43 cl d'eau
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5 cl de rhum blanc
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Robot Vorwerk Thermomix
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Pots à confiture avec couvercle
Préparation
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Ébouillanter 2 pots à confiture et passer les gousses de vanille à l'eau claire.
Prélever les graines des 6 gousses de vanille et les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter 500 g de cassonade et 430 g d'eau. Mélanger 30 sec V4.
Ajouter dans le bol du Thermomix les gousses de vanille utilisées. Chauffer 60 mn 85°C sens inverse V1. Ajouter 5 g de rhum blanc programmer 10 sec V1.5.
- 2
Mettre le liquide obtenu en pots en le filtrant avec une fine passoire pour enlever les impuretés. Ajouter les gousses utilisées à l'intérieur des pots, elles doivent toujours être recouvertes de liquide et bien fermer les pots.
Conserver ces pots à l'abri de la lumière dans un endroit sec en les secouant de temps en temps (dépôt de sucre). Réserver 2 à 3 semaines avant utilisation.
Conseils
S'il vous reste des gousses de vanille utilisées pour d'autres préparations vous pouvez les ajouter en les recouvrant toujours de liquide.
