Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Quelles huiles utiliser pour les cuissons à fortes températures ?
Huile de tournesol, huile de ricin ou huile d’olive… Quelle huile utiliser à forte température ? Aujourd’hui, on vous explique tout dans cet article.
“En trois étapes, on passe du chaos au paradis” : une experte du rangement nous partage sa méthode ultime pour organiser sa cuisine !
En tant qu’experte du rangement depuis maintenant plusieurs années, Johanna La Bretonnière nous a partagé son astuce infaillible pour organiser de la manière1
Faut-il vraiment manger la pomme avec la peau pour profiter de ses bienfaits ? Voici la réponse
Vous avez tendance à manger la peau de votre pomme ? On vous dévoile si ce geste est bon ou mauvais pour votre organisme.
“Je me suis inspiré d’un classique italien” : Laurent Mariotte livre une nouvelle recette pour cuisiner les dernières courgettes de la saison !
Laurent Mariotte embarque nos papilles direction l’Italie. Pour profiter un maximum des derniers jours d’été, l’expert culinaire nous dévoile sa revisite d&rsqu1
Par quels fruits remplacer le sucre dans vos gâteaux maison ?
On le sait, nous consommons trop de sucres raffinés au quotidien. Mais pas de panique, on peut quand même se faire plaisir à l’heure du goûter. On a la solution pour r1
Vous n'achèterez plus jamais votre mayonnaise au supermarché après avoir testé notre recette maison express !
Facile à réaliser, meilleure pour la santé et économique, la mayonnaise maison a tout bon ! Aujourd’hui, on vous montre comment la réaliser chez vous.
Voici les épices que l’on devrait toujours avoir dans ses placards d’après Philippe Etchebest !
Il y a certaines épices qui pourraient bien sauver vos plats ou rehausser leurs saveurs à la perfection. Justement, le chef Philippe Etchebest a partagé celles qu’il pr&eac1
Cèpes, girolles, comment bien nettoyer les champignons pour éviter de les abîmer ?
Vous avez cueilli vous-même des champignons en forêt ou les avez acheté chez votre primeur préféré ? Voici la bonne technique pour les nettoyer facileme1
Macarons, biscuit, gâteau roulé…Christophe Michalak partage sa recette de ganache au chocolat à tout faire
Facile et rapide à réaliser, une bonne ganache au chocolat peut parfois faire toute la différence dans un dessert. Justement, pour sublimer vos nombreux entremets, le chef Christ1
“Ça, c'est très important” : ce gagnant de Top Chef partage ses astuces pour enfin émincer un oignon correctement
Vous avez du mal à émincer correctement les oignons ? Suivez les conseils d’un chef récompensé !
"Ce n’est jamais raté un gratin dauphinois" : voici nos conseils pour réussir à coup sûr ce plat familial !
Pour votre prochain repas en famille, miser sur le gratin dauphinois. Pour être sûr de le réussir à la perfection, Chef Christophe a partagé ses conseils. Voici comme1
Bien ranger vos épices est un casse-tête ? Voici les solutions d’une experte pour bien les organiser
Avec la rentrée, le timing est parfait pour faire un peu de tri dans sa cuisine. Justement pour savoir comment bien la ranger, la rédaction de 750g a décidé d’interr1
Poulet rôti : deux experts nous ont dévoilé leurs secrets pour éviter qu’il ne soit trop sec !
Nous sommes allés à la rencontre de Victor et Elena, responsables de la rôtisserie Segar pour connaître leurs secrets pour cuisiner un poulet très savoureux. Voici co1
Quelles sont les herbes aromatiques qu’utilisent les italiens pour parfumer la sauce tomate ?
Qu’elle soit pour assaisonner les pâtes ou la pizza, on adore préparer la sauce tomate à la maison. Mais souvent, après l’avoir goûtée, on a l'impr1
Comment faire des pickles d'oignon maison pour agrémenter vos salades ou vos plats ?
Aujourd’hui, on s’intéresse aux pickles d'oignon, une préparation simple qui peut pourtant faire toute la différence dans un plat. Pour les réaliser chez vous,1
Découvrez cette recette italienne pour cuire les pâtes directement dans la sauce tomate, pour un maximum de saveurs
La gastronomie italienne regorge de spécialités encore méconnues à travers l’Hexagone. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette de p&aci1
Ce gagnant de Top Chef sublime le filet bœuf grâce à une sauce spéciale originaire d’Amérique du Sud
Direction l’Amérique du Sud en compagnie De Mohamed Cheikh de ce gagnant de l’émission Top Chef. Ce dernier nous partage sa recette favorite du filet de bœuf. Et c&rsq1
“Une réussite à chaque fois” : testez et adoptez notre recette du gâteau caramélisé renversé à l'ananas notée 4,7/5 par les lecteurs 750g
À la recherche d’un dessert parfait pour faire face à l’arrivée de la saison automnale ? Laissez-vous tenter par notre recette de gâteau inversé et caram1
Comment faire une soupe minestrone comme en Italie ?
La saison estivale laisse place petit à petit à l’automne. Alors pour faire face à cette transition parfois compliquée, nous vous proposons de régaler vos pap1
Cuisson, assaisonnement, accompagnement… Notre guide pour tout savoir sur le foie gras
Le foie gras est un produit typique de la gastronomie française depuis des siècles, qu’il s’agisse du foie gras de canard ou d’oie. Si la matière premièr1
Si vous aimez le poivre, voici l’erreur à ne surtout pas commettre quand vous l’utilisez en cuisine
Vous ajoutez du poivre dans vos plats dès que vous en avez l’occasion ? Attention, toutefois, à ne pas commettre d’impairs. Explications.
Le chef anglais Jamie Oliver partage sa recette de brownie pour obtenir un gâteau bien généreux et fondant !
La cuisine dépasse les frontières. Pour une fois, c’est au tour du chef Jamie Oliver de nous dévoiler l’une de ses recettes favorites : le brownie. Un gâteau 101
Le vinaigre qui se trouve dans mon placard peut-il périmer ?
Il vous reste une bouteille de vinaigre dans votre placard qui est là depuis des lustres, et vous ne savez pas quoi en faire ? On vous dit si ce produit alimentaire peut se périmer ou n1
Malgré son nom, la glace à l’italienne ne vient pas du tout d’Italie mais d’un autre pays
En été, ou dès que vous tombez sur une machine qui fabrique des glaces à l’italienne, vous foncez pour en déguster une. Mais d’où cette cré1
“C’est le plat qu’on mange en famille” : Cyril Lignac donne ses petites astuces pour réussir de bonnes lasagnes
Envie de réaliser des lasagnes pour le dîner ? Voici comment Cyril Lignac les prépare. Suivez ses conseils et votre plat sera plus que réussi.