Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
“On fait deux plats en un !” Laurent Mariotte partage sa recette des boulettes de poulet au citron
Envie de vous délecter sans passer des heures en cuisine ? Laurent Mariotte dévoile une recette qui va mettre tout le monde d’accord : des boulettes de poulet au citron.
Tomates à la provençale : voici comment les rendre encore plus savoureuses
Vous en avez assez que vos tomates à la provençale soient tantôt fades, ou avec une panure détrempée ? Voici comment faire pour en finir avec ces désagr&eacut1
Simples à faire et délicieuses : voici notre meilleure recette pour faire des tartelettes rustiques aux pêches et aux amandes
Septembre approche et la saison des pêches arrive bientôt sur la fin… Voici une de nos recettes préférées pour se régaler encore un peu avec ce fruit ju1
Comment cuisiner les fleurs de courgettes ? Le chef italien Denny Imbroisi nous livre 3 recettes pour les sublimer !
Délicates et éphémères, les fleurs de courgettes se dégustent en beignets ou farcis et sont un plaisir estival dont la saison est courte. Pour en profiter pleinemen1
Tiramisu : comment obtenir une crème bien ferme qui ne s’effondre pas à la découpe ?
Vous adorez le tiramisu, mais vous êtes souvent déçu par une crème trop liquide qui s'effondre à la découpe ? Découvrez nos astuces pour réussir1
Comment faire une délicieuse pâte brisée à l’huile d’olive pour ses tartes d’été ?
Vous cherchez à réaliser vous-même votre pâte brisée ? On a la recette inratable à réaliser avec de l’huile d’olive pour un dépayseme1
Mettre de la sauce soja dans le vin pour le rendre meilleur : cette astuce farfelue des Japonais fonctionne-t-elle vraiment ?
Et si ajouter de la sauce soja dans son vin rouge était une bonne idée ? On vous explique pourquoi cette technique n’est pas farfelue !
Kamala Harris sait casser les œufs avec une seule main ! Voici la technique pour réussir vous aussi cette prouesse
Avez-vous déjà essayé de casser les œufs avec une seule main ? Découvrez comment réussir cet exploit grâce à la méthode de Kamala Harris,1
Barbecue : faut-il faire mariner les aliments avant de les faire cuire ?
Aujourd’hui, on s'intéresse à un mode de cuisson phare en été : le barbecue. Si beaucoup optent pour la marinade avant de faire cuire la viande ou les l&eacut1
“On va voir comment faire la vraie tortilla, la version des anciens” : voici le secret de grand-mère pour réussir cette recette espagnole irrésistible !
Aujourd’hui, on vous révèle LA vraie recette de la tortilla grâce à une astuce qui fera toute la différence. Voici quel est le secret des anciens pour ré1
Voici la méthode infaillible pour retirer tous les pépins des poivrons en un temps record !
Connaissez-vous la meilleure technique pour retirer tous les pépins de votre poivron en quelques minutes seulement ? On vous explique le secret.
Comment bien faire dégorger les courgettes pour qu’elles ne rendent pas trop d’eau ?
Dans les gratins, les galettes, la courgette peut rendre beaucoup d’eau lors de la cuisson. Pour éviter ce problème, voici comment bien la faire dégorger pour bien ré1
Comment stériliser correctement les pots de confiture ? Un champion du Monde nous livre ses secrets
Si vous voulez vous lancer dans la préparation d’une confiture maison, on vous explique dans cet article comment faire pour bien stériliser les pots. Cette étape est crucia1
La meilleure façon de faire un gaspacho : voici nos conseils pour réaliser une soupe froide absolument parfaite pour l’été !
Si le gaspacho semble, à première vue, très simple à réaliser, il y a toutefois quelques techniques et astuces à connaître. Dans cet article, on vous p1
Ce chef livre ses secrets pour bien réussir un tian de légumes bien cuit et savoureux !
Aujourd’hui, on vous partage les secrets de ce chef pour réussir votre tian de légumes, ce classique de la cuisine provençale. Le plat parfait pour accompagner toutes vos g1
Tarte aux abricots : comment éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte ?
La saison des abricots sonne le retour des tartes ! Voici nos 5 meilleurs conseils pour réussir vos tartes
Certains l’attendaient depuis longtemps, cette enseigne américaine de donuts débarque enfin bientôt en France
Après l’arrivée de Krispy Kreme en France, une autre enseigne américaine spécialisée dans les beignets arrive dans l'Hexagone. Voici ce que l’on1
Combien de temps peut-on garder un pot de confiture maison ?
Vous avez fait de la confiture maison, mais vous ne savez pas combien de temps, vous pouvez la garder ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour une conservation optimale.
“La boisson a beaucoup moins de saveur” : Jamy de “C’est pas sorcier” dévoile cette erreur à ne pas commettre en préparant votre pastis !
Si vous trouvez que votre pastis n’a pas assez de goût, c’est que vous le servez peut-être mal. Voici comment remédier à ce problème très facilemen1
Oubliez la version traditionnelle ! Cyril Lignac partage sa recette d’aubergines alla parmigiana à sa façon !
Ce n’est plus un secret, Cyril Lignac est un adepte de la gastronomie italienne. Alors, pour la saison estivale, le chef partage sa variante d’aubergines alla parmigiana.
“Rapide et impossible à louper” : un barman dévoile sa recette et ses astuces pour réussir LE mojito parfait !
La saison des cocktails est ouverte. Un barman parisien vous propose de réaliser le mojito idéal sans vous tromper. À vous de jouer !
Cette méthode infaillible permet de refroidir une bouteille de rosé tiède en seulement 10 minutes !
Jamy Gourmaud, le journaliste culte de l’émission “C’est pas Sorcier”, a dévoilé son secret pour refroidir sa bouteille de rosé en un temps record1
Affogato au café : préparez ce dessert italien avec cette recette spéciale que Denny Imbroisi nous a partagée !
Frais, léger et rafraîchissant, l’affogato au café est un dessert italien qui est en train de conquérir les Français. Le chef Denny Imbroisi nous a partag&eacu1
Comment bien choisir son poulet au supermarché ? Des experts nous partagent leurs conseils
Vous vous demandez quels sont les critères essentiels pour un bon poulet ? Aujourd’hui, Elena et Victor à la tête de la rôtisserie Segar nous ont dévoilé1
Contrairement aux idées reçues, la bière se marie parfaitement avec le fromage : une experte partage les meilleures associations !
Si cela vous semble surprenant, sachez que la bière est une boisson qui accompagne très bien le fromage. De quoi donner des idées pour l’apéritif !