Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Ramadan : voici comment réussir une délicieuse chorba maison avec la recette de notre chef
Vous vous apprêtez à vous mettre derrière les fourneaux pour le Ramadan 2025 ? Testez notre variante de la chorba maison. Votre repas n’en sera que meilleur !
Voici l’astuce de cette diététicienne pour alléger un peu sa tartiflette sans faire de compromis sur le goût
L’hiver n’est pas encore terminé. Vous pouvez donc encore vous régaler avec une délicieuse tartiflette. Mais pour manger sans culpabiliser, cette diétét1
Mardi Gras : notre chef partage ses secrets pour réussir ses bugnes à la perfection !
A l’approche de Mardi Gras, on vous partage dans cet article les meilleurs conseils du Chef Damien pour réussir vos bugnes maison comme un vrai pro. Allez aux fourneaux !
"Réconfortant comme un câlin…” : ce chef dévoile sa recette de riz au lait d’hiver ultra-crémeux
Parfait pour le goûter, le riz au lait est un dessert que petits et grands vont adorer. Voici la recette ultra crémeuse d’un chef renommé qui va faire fondre vos papilles.&n1
Philippe Etchebest a un secret pour sublimer la soupe à l’oignon, et ça change tout !
La soupe à l’oignon, c’est LE plat gourmand et sans prise de tête par excellence ! Et quand en plus, un grand chef, nous donne son secret pour la sublimer, c’est juste1
Francesco Rivella, l’inventeur du Nutella, est mort : voici comment un accident a donné naissance à cette pâte à tartiner culte
Le vendredi 14 février 2025, Francesco Rivella, l’inventeur du Nutella s’est éteint. Mais saviez-vous que la recette de la pâte à tartiner la plus cél&eg1
C’est l’astuce de ma grand-mère pour avoir une tarte tatin aux pommes parfaitement cuite et caramélisée
Si vous cherchez une tarte tatin aux pommes à la fois fondante et bien caramélisée, voici le secret transmis par ma grand-mère : faire confire les pommes directement dans1
"Il existe des tomates qui poussent en hiver" : découvrez cette variété à déguster pour la saison !
La saison de la tomate n’est pas encore là et pourtant vous rêvez d’une salade de tomates ? Cela tombe bien puisqu’on a la solution idéale pour vous : la tomate1
Ramadan 2025 : nos 10 recettes à préparer et à congeler
Le Ramadan est un mois de spiritualité, de réflexion et de partage, mais aussi de préparation de délicieux repas pour rompre le jeûne quotidien. Pour faciliter cette1
“C’est plus léger” : Cyril Lignac livre sa recette pour faire un couscous de légumes sans couscoussier
Envie de vous régaler avec un bon couscous de légumes ? Grâce à la technique de Cyril Lignac, vous n’aurez même pas besoin de couscoussier. Voici comment faire.
Cette célèbre marque dévoile LA bonne méthode pour faire correctement un volcan dans sa purée
La purée est un accompagnement dont raffolent les petits comme les grands. Et pour retomber en enfance, cette célèbre marque de purée en flocons partage sa façon de1
Voici comment faire du ”lemon posset”, une crème dessert au citron express à faire avec 3 ingrédients !
En quête d’un dessert qui nécessite que très peu d’ingrédients ? Cette crème dessert au citron est celle qu’il faut que vous testiez absolument. On1
Cette diététicienne révèle son astuce toute simple pour rendre le bœuf bourguignon plus équilibré sans le dénaturer
L’hiver est la saison idéale pour déguster des plats mijotés. Et le bœuf bourguignon en est le parfait exemple. Mais comment faire pour le rendre plus équilibr1
“Je commence par…” la technique de Norbert Tarayre pour faire une pâte à crêpes garantie sans grumeaux
Prêt à vous lancer dans la réalisation d’une délicieuse pâte à crêpes pour la Chandeleur ? Norbert Tarayre dévoile son astuce pour obtenir u1
C’est le beurre qui fait la différence : voici la recette de la pâte à crêpes du chef Paul Bocuse à tester pour la Chandeleur
Il ne reste que quelques jours avant la Chandeleur. Pour vous délecter avec de bonnes crêpes, on vous partage LA recette fétiche du chef Paul Bocuse. C’est parti !
Nos meilleures idées de garnitures pour les crêpes salées
Vous adorez les crêpes salées mais, en dehors de la classique jambon-fromage, vous êtes en panne d’idées pour les garnir ? Voici nos idées gourmandes et origina1
Journée du croissant : testez cette brioche façon croissant, le résultat est bluffant !
À l’occasion de la journée du croissant, on vous partage l’une des recettes fétiches de nos lecteurs : la brioche façon croissant. Celle-ci est parfaite en tou1
Par quoi remplacer la bière dans la pâte à crêpes ?
Si vous ne souhaitez pas mettre de la bière dans votre pâte à crêpes et obtenir tout de même une texture légère, on vous explique comment vous y prendre.
Chandeleur : 3 erreurs à ne pas commettre pour réussir ses crêpes !
Aujourd’hui, on vous partage trois faux pas à ne pas faire en cuisine lorsque vous réalisez vos crêpes pour la Chandeleur.
"C’est là tout le secret d’un bon pot-au-feu" : quelle viande choisir et comment réussir sa cuisson ?
Aujourd’hui, on vous partage les recommandations du Chef Christophe concernant le choix de votre viande pour le pot-au-feu afin d’obtenir un plat ultra savoureux. À vos blocs-notes.
Citron, orange, clémentine, ne jetez plus vos peaux d’agrumes, c’est un trésor ! Nos astuces pour les réutiliser
Ne jetez plus vos épluchures d’agrumes. Que ce soient celles du citron, de l’orange ou de la clémentine, ces peaux peuvent vous aider pour beaucoup de choses dans la maison.
De la feta, des oeufs, c’est tout ce qu’il vous faut pour faire cette recette ultra-réconfortante du dimanche soir
En manque d’inspiration pour votre repas du dimanche soir ? Laissez-vous tenter par cette recette d’oeufs agrémentés de feta. C’est délicieux et ultra rapide &a1
Galette de sarrasin au Cantal et jambon de Parme : la recette rapide et facile qui change de la classique complète
C’est bientôt la Chandeleur ! Et à cette occasion, nous avons concocté une succulente recette de crêpes salées. Il s’agit de galettes de sarrasin a1
Pourquoi mon crumble aux pommes ne croustille pas ? Notre chef partage ses secrets pour réussir ce dessert à la perfection !
Aujourd’hui, on vous dévoile toutes les astuces du Chef Damien afin que votre crumble aux pommes reste bien croustillant à la dégustation ! Voici ses secrets.
Cette recette permet d'assaisonner les viandes en réduisant le sel sans faire l'impasse sur le goût !
Plus savoureux que le sel mais très facile a faire, un chef partage le condiment idéal pour accompagner sa viande ou ses légumes grillés. Voici quel est le secret.