Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Aujourd’hui, on vous partage les secrets de ce chef pour réussir votre tian de légumes, ce classique de la cuisine provençale. Le plat parfait pour accompagner toutes vos grillades…
La saison des abricots sonne le retour des tartes ! Voici nos 5 meilleurs conseils pour réussir vos tartes
Après l’arrivée de Krispy Kreme en France, une autre enseigne américaine spécialisée dans les beignets arrive dans l'Hexagone. Voici ce que l’on sait…
Vous avez fait de la confiture maison, mais vous ne savez pas combien de temps, vous pouvez la garder ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour une conservation optimale.
Si vous trouvez que votre pastis n’a pas assez de goût, c’est que vous le servez peut-être mal. Voici comment remédier à ce problème très facilement.…
Ce n’est plus un secret, Cyril Lignac est un adepte de la gastronomie italienne. Alors, pour la saison estivale, le chef partage sa variante d’aubergines alla parmigiana.
La saison des cocktails est ouverte. Un barman parisien vous propose de réaliser le mojito idéal sans vous tromper. À vous de jouer !
Jamy Gourmaud, le journaliste culte de l’émission “C’est pas Sorcier”, a dévoilé son secret pour refroidir sa bouteille de rosé en un temps record cet…
Frais, léger et rafraîchissant, l’affogato au café est un dessert italien qui est en train de conquérir les Français. Le chef Denny Imbroisi nous a partagé…
Vous vous demandez quels sont les critères essentiels pour un bon poulet ? Aujourd’hui, Elena et Victor à la tête de la rôtisserie Segar nous ont dévoilé tous…
Si cela vous semble surprenant, sachez que la bière est une boisson qui accompagne très bien le fromage. De quoi donner des idées pour l’apéritif !
Le cold brew a envahi les réseaux sociaux et beaucoup tentent de le faire maison. Pour le réussir à la perfection, un barista nous a livré ses conseils. Voici comment procéder…
Vous souhaitez une méthode pour retirer la peau de vos gousses d’ail sans aucune difficulté ? Un chef a justement partagé ses secrets.
Couper les oignons n’est pas toujours un jeu d’enfant. Voici les techniques du chef Juan Arbelaez pour faciliter cette étape et gagner du temps en cuisine.
Si vous ne possédez pas de cuve en cuivre pour réaliser vos confitures maison, on vous dévoile aujourd’hui par quoi la remplacer.
Ne jetez plus le noyau de l’avocat que vous avez dégusté, transformez-le plutôt en une superbe plante ! On vous explique comment faire.
On vous partage une astuce afin de retirer la pellicule de gras souvent présente sur les poêles et qui ne part pas toujours avec de l’eau et du liquide vaisselle.
Bien que nous soyons en été, les tomates que l'on achète notamment dans les supermarchés peuvent être fades. Mais il existe une méthode pour leur redonner de la…
Stephan Perrotte, champion du monde de confiture, démêle le vrai du faux sur l’adage qui veut que les fruits en bout de course peuvent faire une bonne confiture.
Savez-vous qu'en ajoutant un simple ingrédient sur votre morceau de pastèque, vous lui apporterez beaucoup plus de saveur ? Voici lequel.
Norbert Tarayre a dévoilé ses secrets pour réussir des aliments frits à la perfection. Pour cela, il est important de maîtriser la température de l’huile.…
Savez-vous comment faire dégorger une aubergine pour qu’elle soit plus agréable en bouche ? Cyril Lignac partage ses astuces.
Il est généralement recommandé d’ajouter du jus de citron dans sa confiture pour la réussir. Mais est-ce un bon conseil ou une simple idée reçue ? Un expert…
Aujourd'hui, on vous explique comment choisir les abricots lors de vos courses. Voici nos conseils.
Aujourd’hui, on est parti à la rencontre de Stéphan Perrotte, champion du monde en confiture, afin qu’il nous partage quelques tips sur ce produit tant apprécié.…
12345672030405060