Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Qu’elle soit pour assaisonner les pâtes ou la pizza, on adore préparer la sauce tomate à la maison. Mais souvent, après l’avoir goûtée, on a l'impression…
Aujourd’hui, on s’intéresse aux pickles d'oignon, une préparation simple qui peut pourtant faire toute la différence dans un plat. Pour les réaliser chez vous, on…
La gastronomie italienne regorge de spécialités encore méconnues à travers l’Hexagone. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette de pâtes…
Direction l’Amérique du Sud en compagnie De Mohamed Cheikh de ce gagnant de l’émission Top Chef. Ce dernier nous partage sa recette favorite du filet de bœuf. Et c’est…
À la recherche d’un dessert parfait pour faire face à l’arrivée de la saison automnale ? Laissez-vous tenter par notre recette de gâteau inversé et caramélisé…
La saison estivale laisse place petit à petit à l’automne. Alors pour faire face à cette transition parfois compliquée, nous vous proposons de régaler vos papilles…
Le foie gras est un produit typique de la gastronomie française depuis des siècles, qu’il s’agisse du foie gras de canard ou d’oie. Si la matière première…
Vous ajoutez du poivre dans vos plats dès que vous en avez l’occasion ? Attention, toutefois, à ne pas commettre d’impairs. Explications.
La cuisine dépasse les frontières. Pour une fois, c’est au tour du chef Jamie Oliver de nous dévoiler l’une de ses recettes favorites : le brownie. Un gâteau 100%…
Il vous reste une bouteille de vinaigre dans votre placard qui est là depuis des lustres, et vous ne savez pas quoi en faire ? On vous dit si ce produit alimentaire peut se périmer ou non.
En été, ou dès que vous tombez sur une machine qui fabrique des glaces à l’italienne, vous foncez pour en déguster une. Mais d’où cette création…
Envie de réaliser des lasagnes pour le dîner ? Voici comment Cyril Lignac les prépare. Suivez ses conseils et votre plat sera plus que réussi.
Il y a certaines tâches en cuisine qui sont plus pénibles que d’autres. Éplucher un oignon en fait partie… Et en plus, ça pique les yeux ! Découvrez l’astuce…
Philippe Etchebest s’attaque aujourd’hui à une recette emblématique de la gastronomie du Maghreb : le couscous. Ici, le chef a choisi de le préparer avec des légumes…
Cyril Lignac est un adepte de la simplicité. Mais le chef aime apporter une touche originale à chacune de ses préparations. Celui-ci agrémente aujourd’hui sa crème…
Le congélateur est pratique pour conserver ses aliments plus longtemps. Mais attention, ce mode de conservation nécessite quelques précautions, notamment avec la viande.
Certaines astuces fonctionnent plus que d’autres. Et celle de la datte permettrait de garder le croquant caractéristique de vos biscuits. Démonstration.
Vous n’appréciez guère la soupe à la tomate ? Et bien, avec cette astuce signée Gordon Ramsay, vous ne pourrez finalement plus vous passer de cette recette. Bon appétit…
En quête de nouvelles saveurs ? Pourquoi ne pas tester les “cotton candy” ? Ces raisins très populaires sur les réseaux sociaux ont la particularité d’avoir…
Pour changer des barbecues que nous avons l’habitude de concocter quand il fait beau, Cyril Lignac vous propose de réaliser des moules gratinées. Voici sa recette préférée.
La saison des myrtilles bat son plein. Et pour vous régaler avec ces petits fruits violets, nous vous proposons de réaliser une indémodable tarte aux myrtilles. C’est parti !
Il ne reste que quelques jours avant la rentrée. Profitez des dernières courgettes de saison et concoctez avec ces légumes un délicieux hachis parmentier. Bon appétit…
Réalisez un dessert qui combine à merveille croustillant et fruité avec notre recette de crumble aux mirabelles. On vous dévoile toute la marche à suivre.
Cyril Lignac profite des derniers jours d’été pour sublimer un légume de saison que l’on adore : les aubergines. Le chef les transforme en une délicieuse tarte tatin.…
La saison des tomates se prolonge jusqu’en septembre. Découvrez les variétés à privilégier selon 60 millions de consommateurs.
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