Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Pain d’épices maison : les astuces de notre chef pour réussir cette recette incontournable de Noël
Le pain d’épices est, comme la bûche, un véritable emblème de Noël. Vous aimez aussi cette gourmandise typique de cette période de l’année ?1
Plus riche en vitamine C que l’orange, plus riche en fer que les épinards, cet aliment est idéal pour faire le plein d’énergie en automne !
Dans cet article, on vous dévoile un ingrédient indispensable pour la saison automnale afin de faire le plein d'énergie : l’ortie, une plante verte qui regorge de bienfaits1
Meilleur tiramisu 2024 : découvrez la recette élue lors de la coupe du monde en Italie
Le tiramisu est une recette facile et typique de l’Italie. Mais comment faire pour le réaliser de manière parfaite ? On vous dévoile la marche à suivre détail1
Comment transformer une raclette en un plat plus équilibré mais sans perdre en gourmandise ?
La saison de la raclette est ouverte ! Vous avez envie de vous laisser tenter mais vous souhaitez quand même faire attention ? Voici comment faire pour équilibrer un peu plus ce plat ric1
Avec sa pâte croustillante et beurrée, ses pommes fondantes, Laurent Mariotte livre sa recette de la fameuse Apple pie
L’apple pie est très appréciée dans l’Hexagone malgré ses origines anglo-saxonnes. Laurent Mariotte nous propose sa version de cette recette dans l’&eacu1
Vous allez être bluffé par l’astuce de cette diététicienne pour diminuer le sucre dans la pâte à crêpes !
On a déniché la recette idéale pour des crêpes peu sucrées mais particulièrement savoureuses. En effet, une diététicienne a partagé son i1
“C’est une recette de fêtes” : Philippe Etchebest partage sa recette pour réaliser son propre saumon gravlax à Noël
Déjà en train de rechercher les recettes qui orneront vos tables de fête ? Philippe Etchebest vous propose de réaliser un succulent saumon gravlax maison pour Noël plu1
"Une technique secrète pour le réussir à tous les coups" : ce chef partage son astuce pour faire des œufs pochés parfaits !
Rien de mieux pour les avocado toasts que de disposer sur le dessus un bel œuf poché. Mais pour cela, faut-il encore savoir le faire. Afin de les réussir à tous les coups,1
Que manger le lendemain d’une raclette ? Ce nutritionniste nous éclaire
La raclette est un plat gourmand mais très riche qui peut peser sur l’estomac. Ce nutritionniste partage ces astuces à mettre en place dès le lendemain de la d&eacut1
Ne jetez plus vos croissants : ce chef a une recette astucieuse pour les transformer en pancakes
Il est possible de donner une seconde vie aux croissants rassis. Ce chef vous propose de les revisiter sous forme de pancakes. Une véritable délice !
Christophe Michalak partage sa recette du progrès, un délicieux gâteau aux amandes et noisettes
Confectionnez des gâteaux dignes des plus chefs avec Christophe Michalak. L’expert culinaire vous partage sa version du progrès.
Les indices à repérer pour déceler un flan fabriqué avec de la poudre chez le boulanger
Envie de déguster une bonne part de flan vendue chez le boulanger ? Mais toutes ne se valent pas. On vous dévoile les indices à repérer pour être sûr de la qua1
"Pour un croustillant extrême" : Cyril Lignac dévoile sa recette pour faire un délicieux croque monsieur à la poêle !
Le croque-monsieur est le mets idéal lorsqu’il fait gris et froid. Pour vous apporter un maximum de réconfort, Cyril Lignac vous partage sa version de ce mets emblématique1
Ni sauce tomate, ni parmesan : ces pâtes au curry sont parfaites pour un dîner qui change, rapide et savoureux
Tout le monde adore les pâtes. Mais pour changer de vos recettes habituelles, nous vous dévoilons une préparation qui combine cet ingrédient au curry. C’est dé1
Ce n’est ni le four, ni le lave-vaisselle, voici l’appareil qui consomme le plus dans votre cuisine et fait grimper votre facture
Le montant de votre facture d’électricité ne cesse d’augmenter. On vous dévoile l’appareil de votre cuisine qui consomme le plus à l’année.
Laurent Mariotte : sa recette de salade surprenante au potimarron croquant
Les salades composées ne se dégustent pas seulement lors de la saison estivale. Laurent Mariotte nous propose sa version automnale avec du potimarron cru. Un véritable rég1
Comment faire des douillons, ce dessert à base de poire typique de Normandie ?
On vous propose un voyage direction la Normandie grâce à cette recette de douillons. Ce dessert à base de poires est l’une des spécialités de la région.1
"Un poireau ne se cuit pas, il se chauffe" : ce chef triplement étoilé partage sa recette ultra-facile et pas chère pour cuisiner ce légume
Aujourd’hui, on vous montre comment cuisiner vos poireaux de la plus simple et délicieuse des façons grâce à la méthode du chef étoilé Alain Pass1
Comment conserver ses avocats deux fois plus longtemps ? Un expert dévoile ses astuces simples
Vous adorez les avocats mais ceux-ci ne se conservent que très peu de temps. Un spécialiste vous explique comment faire pour améliorer leur durée de conservation.
Pourquoi la hauteur à laquelle on sale un aliment a son importance ? Un chef nous éclaire !
Comment salez-vous vos aliments ? Un expert culinaire vous révèle la bonne hauteur à adopter pour que ceux-ci gardent toutes les saveurs lors de la dégustation.
“Bien moelleuse comme on l’aime” : Christophe Michalak dévoile sa recette et promet que vous obtiendrez “une brioche parfaite” !
On l’adore tous, mais encore faut-il avoir la bonne méthode pour la faire maison ? Christophe Michalak vous explique comment faire une délicieuse brioche chez vous.
"L'astuce pour faire les meilleurs croque-monsieur de la terre" : notre chef partage ses secrets pour réussir ce classique français !
Aujourd’hui, on vous dévoile les astuces du chef Christophe pour réaliser des croque-monsieur inoubliables et faire ainsi plaisir à toute la famille. Vous ve1
Conseils pintade : cuisson, farce, accompagnements… Tout savoir pour la réussir
Mets de choix pour le repas de Noël, la pintade a une chair fine et parfumée et un goût subtil, très apprécié. Mais comment en maîtriser la cuisson ? Comm1
"Cela permet d’avoir la bonne texture" : notre chef partage ses secrets pour réussir une flammekueche à tous les coups !
Pour changer de la pizza ou de la quiche, on vous propose pour cette période automnale de miser sur la flammekueche, cette tarte alsacienne ultra-réconfortante et très facile &ag1
Sans additif et allégée en sucre, cet ex Top Chef partage sa recette de bonbons maison, idéale pour Halloween !
Et si pour Halloween, vous réalisiez vos propres bonbons avec vos enfants ? L’ancien candidat de Top Chef Thibaut Spiwack a justement partagé sa recette validée par les plu1