Aumônières de saumon, confiture de poire et roquefort

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, couper en cubes le saumon et le fromage, ajouter le jus de citron et la coriandre hâchée.

Détacher les feuilles de brick de leur papier, garder 2 feuilles entières et couper 2 ronds dans la dernière.
Faire fondre le beurre et avec un pinceau, enduire les feuilles de brick.

Placer un rond au centre de chaque feuille, déposer dessus le mélange de cubes saumon-roquefort et 2 cuillères à café de confiture de poire.
Saler et poivrer.

Remonter les bords pour fermer l'aumônière et l'attacher avec la ciboulette.
Faire cuire 15 minutes