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Le Mont d’Or, également connu sous le nom de Vacherin du Haut-Doubs ou encore boite chaude, est un fromage à pâte molle et à croûte lavée typiquement hivernal. Il n’est disponible à la vente qu’entre le mois de septembre jusqu’à mai. On le prépare généralement rôti au four directement dans sa boite en épicéa. Si ce plat est très savoureux et réconfortant, mais il peut parfois sembler difficile de trouver les accompagnements parfaits pour le mettre en valeur. Heureusement, il existe plusieurs options qui changent un peu des pommes de terre. Voici quelques suggestions pour vous aider à choisir les meilleurs accompagnements pour votre Mont d’Or.
Quelles charcuteries avec le Mont d’Or ?
Le Mont d’Or se marie parfaitement avec une large variété de charcuteries. Pour faire un accord régional, vous ne pouvez pas faire l’impasse sur la saucisse de Morteau. Il suffit de la couper en rondelles et de venir la plonger dans le fromage. Vous pouvez aussi choisir un saucisson à l’ail ou des saucisses de Montbéliard. Les charcuteries fumées fonctionnent aussi très bien avec. Vous pouvez opter pour le jambon de la Forêt noire. Vous pouvez également opter pour des charcuteries plus douces, comme le jambon cuit ou le bacon, qui apporteront une touche de douceur à votre plat.
Que tremper dans mon Mont d’Or ?
Le Mont d’Or est un fromage qui se prête parfaitement au trempage. Vous pouvez accompagner votre Mont d’Or au four de pain frais, de pommes de terre cuites à la vapeur ou des légumes. Les pains de campagne ou les baguettes croustillantes sont des choix populaires qui ajoutent une texture et une saveur supplémentaires à votre plat. Si vous préférez les pommes de terre, vous pouvez les cuire à la vapeur et les couper en morceaux pour les tremper dans le fromage fondu. Pour les légumes, vous pouvez opter pour des tronçons de carottes rôties, des fleurs de brocolis, ou des champignons de Paris entiers.
Que boire pour accompagner le Mont D’Or ?
Le Mont d’Or est un fromage qui se marie bien les vins blancs secs, comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Des choix classiques, mais qui complètent bien le goût riche et crémeux du fromage. Vous pouvez également opter pour des vins rouges légers, comme le Pinot Noir ou le Gamay, qui apporteront une touche de fruité à votre plat. Si vous n’êtes pas très vins, vous pouvez accompagner votre Mont d’Or au four d'une bière blonde ou d'un cidre brut, qui apporteront une touche de fraîcheur à votre repas.