Il y a peu j'ai reçu de 750 grammes un Bento et la mission de préparer le repas qui va avec. Plusieurs copinautes ont eu la même mission, dans le cadre de la semaine du goût. Et beaucoup de monde a joué le jeu façon nipponne c'est à dire avec pour ingrédient principal le riz. Je suis fan de riz mais pour faire un clin d'oeil rigolo et pour changer j'ai joué à préparer un "Bento Bistrot", frenchie à fond, plein de goût, et même un brin canaille... J'espère juste du coup n'être pas hors sujet. Mais je me suis bien amusée et régalée aussi. Le principe de la lunch box reste classique... Souvent le Bento est préparé avec les restes du dîner de la veille : des andouillettes et des pommes de terre, qui ont fini en vinaigrette pour le déjeuner, et un riz au lait un brin acidulé, façon Tonka, cranberries fraîches et combawa... Pour la Semaine du goût j'ai voulu ce Bento riche en saveurs et textures.On y retrouve le salé (les pommes de terre), le sucré (le riz au lait), l'acide (les cranberries fraîches), l'épicé (les andouillettes), la découverte (le Combawa, la Tonka), de la douceur (le riz, les pommes de terre), du croquant (les baies roses des pommes de terre), du consistant et du frais (les cranberries juteuses éclatent sous la dent), et on trouve des féculents, de la viande, des légumes, des fruits... Ce n'est pas parce qu'on mange au boulot qu'on doit faire des concessions...
Ingrédients (1 personne)
Pour le plat
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Deux pommes de terre
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Une demi-andouillette
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Un grosse poignée de roquette
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Quelques pluches de persil plat
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Une pincée de baies roses
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Sel
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Huile de colza bio
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Vinaigre balsamique
Pour le riz au lait
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1/4 de lait
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50g de riz arborio
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1,5 c à s de sucre
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1/4 de fève Tonka râpée
- Deux poignées de cranberries fraîches
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Un petit peu de zeste de Combawa
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Poivre du moulin
Préparation
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Pour le plat
Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Les éplucher et les couper puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Dans la même poêle faire griller doucement l'andouillette.
Laisser refroidir. Assaisonner les pommes de terre. Préparer une vinaigrette avec l'huile de colza et le vinaigre balsamique. Assaisonner la roquette avec cette vinaigrette et les baies roses. Mélanger la salade et les pommes de terre et les déposer dans le grand compartiment. Couper l'andouillette en rondelles et leur ajouter une mini pique pour pouvoir les attraper. Poser sur les pommes de terre. - 2
Pour le riz au lait
Mélanger dans une casserole le lait, la moitié du sucre et le riz. Faire chauffer et poursuivre la cuisson en remuant pendant 20 minutes. A mi cuisson ajouter la fève Tonka. Laver les cranberries et les faire cuire avec la deuxième moitié de sucre dans un petit fond d'eau (en ajouter en cours de cuisson si besoin, pour recueillir du jus). Mélanger le riz au lait et les cranberries et faire recuire l'ensemble quelques instants pour que le riz s'imprègne bien des baies et de leur saveur acidulée. Laisser refroidir avant de mettre dans le Bento. Râper un peu de zeste de Combawa avant de fermer...
