Biscuits glacés aux fruits secs et à l'orange.
Ingrédients (6 personnes)
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425g de fruits secs (raisins, airelles, brisures de fruits confits, et...)
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1 orange bio
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10 cl de rhum ou cognac
- 125g de beurre à temperature
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125g de sucre roux
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3 œufs
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150g de farine
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100g de poudre d'amande
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1 c à c de cannelle en poudre
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1 pincée de sel
Pour le glaçage
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200g de sucre glace
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3 c à s d'orange
Préparation
- 1
Mettre les fruits secs dans un bol avec le zeste râpé d'une orange, le jus de l'orange et le rhum (ou le cognac). Laisser macérer en remuant souvent.
- 2
Mélanger le sucre roux et le beurre avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange crémeux. Rajouter les oeufs un par un.
Rajouter le mélange farine, poudre d'amande, cannelle et sel.
Rajouter les fruits macérés avec le jus. Bien mélanger.
- 3
Remplir des petits moules en silicone mettre à four chaud, à 160°C pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Démouler et laisser refroidir.
- 4
Préparer le glaçage, plus celui ci est épais mieux c'est.
Etaler sur les biscuits avec un pinceau ou une spatule.
Attendre que le glaçage soit bien sec avant de servir.
Conseils
Le mélange 200g de raisins secs, 100g d'airelles séchées (cranberries) 125g de fruits confits en petits morceaux fonctionne bien. Faire cuire dans des petits moules de 5 cm de diamètre. Se conserve parfaitement c'est même meilleur le lendemain.
