Un plat complet, super onctueux et goûteux.
Ingrédients
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600 g de pavés de rumsteck
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150 g de cacahuètes
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40 cl de lait de coco
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200 g de pois gourmands
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600 g de carottes
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½ botte de coriandre
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Huile végétale
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Sauteuse
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Wok
Préparation
- 1
Faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole avec 1 c à c de sel fin.
- 2
Laver, sécher et ciseler la coriandre fraîche avec les tiges. Concasser grossièrement les cacahuètes.
- 3
Découper la viande en fines lanières.
- 4
Laver les carottes, les éplucher, les couper en fines rondelles. Laver les pois gourmands. Plonger les pois gourmands dans l’eau bouillante 5 min, les retirer à l'aide d'une écumoire afin de ne pas jeter l’eau. Plonger les carottes et cuire 10 min.
- 5
Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d’huile végétale. Une fois chaude, ajouter les cacahuètes concassées. Faire cuire 2 min puis ajouter les morceaux de viande. Saler et poivrer, cuire 5 min, toujours à feu vif. Ajouter le lait de coco, laisser mijoter quelques minutes à feu moyen. Baisser le feu, ajouter les carottes cuites avec les pois gourmands.
- 6
Rectifier l’assaisonnement de votre bœuf aux cacahuètes, servir avec la coriandre fraîche.
Conseils
L’expert touch : Ajoutez une gousse d’ail ou une échalote ciselée juste avant de faire griller les cacahuètes.
