L'Asie facile dans l'assiette !
Ingrédients (3 personnes)
- 2 bok choi
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2 oignons nouveaux
- 1/4 ou moins de poivron rouge
- 4 champignons shiitake déshydratés
- 2 c à s de sauce Hoi Sin
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4 c à s de shoyu
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1 c à s de crème de riz
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1 pavé de rumsteak de bœuf de 250g
Préparation
- 1
Découper le boeuf en fines lamelles et le disposer dans une assiette creuse. Ajouter 2 cuillères de shoyu et bien remuer. Laisser mariner 30 minutes.
- 2
Faire bouillir de l'eau, et recouvrir les shiitake dans un bol. Laisser réhydrater.
- 3
Pour la sauce :
Diluer une cuillère de crème de riz dans deux cuillères de shoyu. La crème de riz épaissit le soyu pour lier la viande et légumes et la sauce hoi sin. - 4
Pendant que la viande marine, détaillez les légumes en lamelles.
- 5
Faire sauter les légumes au wok dans un filet d'huile de sésame (ou une autre huile). On peut rajouter un trait de mirim et/ou de shoyu.
- 6
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter le boeuf, la sauce liante et 2 cuillères de sauce hoi sin. Terminer la cuisson (5 minutes) en remuant régulièrement.
- 7
Servir avec du riz blanc bien chaud.
