Une nouvelle façon de goûter les pâtes avec legumes! Un plat très coloré, beau à voir et encore plus à manger! Essayez!
Ingrédients
- 250 g de legumes mixtes (courgette, carotte, potiron, céleri, petits pois, poireau
- 6 fleurs de courgette
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4 cuillères d'huile d'olive
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sel
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320 g des pâtes
Pour la sauce béchamel
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30 g beurre
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30 g farine
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30 cl de lait
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noix de muscade fraîchement râpée
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30 g de parmesan fraîchement rapé
Pour gratiner
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30 g de parmesan fraîchement rapé
- 20 g de basilique frais haché
- 20 g de pignons hachés
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10 g de chapelure
Préparation
- 1
Nettoyez les legumes et les coupez en petits morceaux.
- 2
Ajoutez les fleurs de courgette coupés aussi.
Dans une poêle faire cuire les legumes, assaisonnez avec le sel, pendant 15 minutes. Laissez tiédir. - 3
Preparez la béchamel:
dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux. Un fois que le beurre est fondu ajoutez la farine et mélangez pour bien amalgamer. Ajoutez doucement le lait froid et mélangez très bien. Laissez èpaissir et après avoir donné quelques bouillons, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le parmesan râpé puis mélangez. Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade. - 4
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (2 minutes moins du temps de cuisson marqué sur le paquet). J'ai utilisé pâtes appelées 'reginette" (petites reines), mais vous pouvez utiliser des 'penne" aussi.
- 5
Dans un bol melangez le parmesan, la chapelure, le basilique et le pignons et parsemez la surface du moule ou de chaque ramequin.
- 6
Egouttez les pâtes, versez-les dans un grand plat avec la sauce béchamel et les legumes. Beurrez un plat à four ou des petits ramequins.
- 7
Enfournez pour 20 minutes environ (dans le four préchauffé à 200 °C) , jusqu'à ce que les gratins soient bien dorés.
