Boulettes farcies de fromage fondant...
Ingrédients (6 personnes)
Sauce aux légumes :
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150g de carottes
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150 g de céleri rave
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1 oignon
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2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 grande boîte de tomates hachées (800 g)
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Sel
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Poivre
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1 botte de persil
Boulettes :
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1 tranche de pain de mie
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2 cornichons au vinaigre
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1 oignon
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400g de viande hachée
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1 oeuf
- 2 c à c de paprika épicé
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1 c à c de sel
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1 c à c de sauce Worcester
- 120g de Gruyère AOC Huile à rôtir
Préparation
- 1
Préparer les carottes et le céleri et les couper en dés d'environ 1 cm. Hacher finement l'oignon.
- 2
Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon 5 minutes dans l'huile. Ajouter les tomates, assaisonner et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Hacher finement le persil et le parsemer sur la préparation.
- 3
Passer rapidement le pain de mie sous l'eau et l'essorer soigneusement. Hacher finement les cornichons. Hacher également l'oignon très fin ou le râper avec une râpe fine.
- 4
Mettre la viande hachée dans un plat avec le pain, les cornichons, l'oignon et l'oeuf. Ajouter le paprika, le sel et la sauce Worcester. Bien mélanger à la main jusqu'à obtention d'une masse compacte.
- 5
Couper le fromage en dés d'environ 1,5 cm (20 à 24 morceaux). Diviser la préparation hachée, entourer chaque dé de fromage en formant des boulettes. Les faire revenir 8 à 10 minutes dans l'huile à chaleur moyenne. Servir avec la sauce aux légumes.
