Des tomates, de la mozzarella, découvrez notre recette de bruschetta caprese qui sent bon l’Italie

Connaissez-vous les bruschettas, ces tartines à l’italienne que l’on peut décliner à l'infini ? Rapides à préparer, ces dernières se prêtent à bien des associations et se servent même à l’apéritif !

Inspirée de la salade caprese, cette version de bruschetta met à l’honneur les tomates, la mozzarella de bufflonne et le basilic pour une tartine gourmande et idéale à manger en été.

Pour en faire un repas plus complet, on l’accompagne d’une bonne salade vinaigrée, et le tour est joué ! Envie d'essayer ? Voici la méthode !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

Pour la bruschetta

• 4 tranches de pain de campagne
• 500 g de mozzarella de bufflonne
• 4 tomates mûres
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 4 pincées de sel ou sel fin
• 4 pincées de poivre du moulin
• 1 bouquet de basilic

Pour la salade

• 200 g de roquette
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 1 pincée de poivre
  

1. Faites préchauffer le four à 200 °C. Taillez la mozzarella en tranches et laissez-la dégorger sur une assiette le temps de préparer le reste.
2. Lavez et coupez les tomates en tranches, en veillant à garder la même épaisseur qu’avec la mozzarella.
3. Tranchez le pain de campagne et déposez-le dans un plat allant au four pour le faire griller 8 minutes environ.
4. Retirez les tranches et réservez-les sur une grande assiette plate.
5. Après avoir égoutté les tranches de mozzarella, déposez-les sur les tartines de pain et alternez avec les tomates.
6. Salez, poivrez et versez un bon filet d'huile d'olive.
7. Préparez la salade en assaisonnant la roquette avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, de sel, de poivre et d'huile d'olive émulsionné à l'aide d'une fourchette.
8. Servez avec la bruschetta et régalez-vous !

Pour cette préparation, on vous conseille de découper les tranches de pain de campagne à environ 1,5 cm d’épaisseur. L’idée, c’est que ces dernières soient assez épaisses pour être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.