Une base classique revisitée grâce à la crème de pruneaux et à la crème de whisky
Ingrédients (12 personnes)
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120g de crème ou de compote de pruneaux
- 100ml de crème de whisky
- 4 cuil. à soupe d'amandes hachées émondées
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3 cuil. à soupe d'amandes effilées (pour le moule)
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2 cuil. à soupe de sucre glace (pour la décoration)
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1/2 sachet de levure chimique
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100g de fécule de maïs
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150g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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3 œufs
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200g de farine de blé
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250g de beurre ou de margarine
Préparation
Mettez le beurre ou la margarine dans le bol de votre robot et battez à vitesse maximale. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé. Continuez de battre jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Incorporez les oeufs un à un (un oeuf toutes les 30 secondes). Mélangez la farine, la levure et la fécule de maïs tamisées. Rajoutez à la préparation en alternant avec la crème de whisky et battez à vitesse moyenne.
Mélangez la compote ou la crème de pruneaux et les amandes hachées. Beurrez et farinez votre moule et déposez les amandes effilées sur le fond du moule.
Versez 1/3 de la pâte puis la moitié de la compote ou crème de pruneaux sur celle-ci en évitant les bords du moule (pour que le cake n'accroche pas lors du démoulage). Reversez 1/3 de la pâte puis le reste de la compote ou de la crème. Recouvrez avec le reste de pâte.
Mettez à four préchauffé à 180° et faites cuire 65min.
Démoulez le cake lorsqu'il est froid et saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Vous pouvez décliner cette recette en de nombreuses variantes en remplaçant la crème de pruneaux par de la confiture ou de la compote de votre choix (ou aussi par de la pâte à tartiner aux noisettes)
