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Cake au boudin blanc et aux pommes
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Cake au boudin blanc et aux pommes
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Par Communauté 750g

Délicieux et original, ce cake se veut festif mais léger en associant de la charcuterie et des fruits

Ingrédients (8 personnes)

  • 150g de pommes coupées en cubes
  • Beurre10g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 150g de boudin blanc aux cèpes
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine150g de farine
  • Crème fraîche épaisse200g de crème fraîche épaisse
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire revenir le boudin blanc avec le beurre pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis le coupé en fines tranches.
    Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et la levure.
    Faire un puits et ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Bien mélanger.
    Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel en les incorporant délicatement.
    Ajouter enfin les tranches de boudin blanc et les cubes de pommes.
    Saler et poivrer.
    Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 50mn à four chaud à 200°C.

Conseils

Servir froid à l' apéritif, en brochettes en alternance avec des champignons revenus au beurre.

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