Cake moelleux, très parfumé et de saison
Ingrédients
-
1 sachet de levure chimique
-
10 cl d'huile neutre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
1 c. à s. bombée(s) de pesto
-
2 c. à s. bombée(s) de mascarpone
-
2 oeufs
-
Asperge verte
-
180 g de farine
Préparation
- 1
Éplucher les asperges et les cuire à l'eau bouillante salée, 3 mn pour les vertes, 10 minutes pour les violettes. Les égoutter, garder 4 cm de têtes, couper le reste en petits morceaux et réserver.
Mélanger la farine et la levure. Battre les oeufs et les ajouter. Ajouter le mascarpone, le pesto et terminer par l'huile. - 2
Incorporer délicatement les asperges coupées, saler et poivrer. Verser dans un moule à cake silicone et mettre au frais pour une heure.
Chauffer le four à 180°. Décorer le cake avec les têtes d'asperges et enfourner pour 45 mn en surveillant la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Conseils
Les asperges vertes sont plus rapides à cuire. On peut remplacer le pesto par un jus et un zeste d'orange. Se conserve parfaitement bien dans un film à température ambiante.
