J'adore cette recette car ce cake est moelleux, la garniture est goûteuse. Je trouve que ce petit cake éclate en bouche avec le piquant du chorizo et le peps du citron confit.
Ingrédients (6 personnes)
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1 grosse c à s de moutarde
- 170g de chorizo extra-fort
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4 c à s d'olives vertes
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1/2 citron confit
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7 c à s d'huile d'olive (8cl)
- 10 cl de lait demi-écrémé chaud
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150g de farine T55
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1 sachet de levure (11g)
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1 yaourt
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3 œufs
Préparation
- 1
Faire chauffer le four à 180°.
Couper le chorizo en dés et les faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude. Découper les olives en deux et le citron confit sans la pulpe en dés. - 2
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure et le yaourt puis rajouter le lait chaud, l'huile d'olive et la moutarde afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Rajouter la garniture (chorizo, citron confit et olives vertes). - 3
Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou des minis moules.
Pour les mini cakes c'est prêt au bout de 25 minutes et pour un cake unique il faut compter 45 minutes.
Conseils
A la sortie du four laisser refroidir et filmer le cake quand il est encore légèrement tiède, ainsi le cake ne sera absolument pas sec.
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